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自熱米飯的分為哪幾種？
作者：
2023-12-07 09:40
這樣看來，這種米就是人造米，但其實，自熱米飯的米一般有兩種。
一種是處理過的脫水大米。
先對大米進行浸泡、蒸煮、離散、干燥等復雜的工藝，讓大米的含水量降到10%以下。這種米可以在常溫下長時間儲存，因為事先經過蒸煮，所以加熱后很快就可以食用。
第二種米有一個特殊的名字，重組米。
也就是上面配料表里的那種，把天然的大米或者碎米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉，再把它重新做成大米的形狀。
不管是那種，它的口感和香氣均有所下降，跟家里自己悶的大米飯還是有些差距。
一說到人造，很多人腦海中第一時間會覺得人造米并不安全，對身體有害，但事實真的是這樣嗎？
重組米的好與壞
先說來說說重組米的優(yōu)點
有的重組米里會添加一些微量元素和膳食纖維，與普通米相比，更容易熟而且更容易消化。
重組米的缺點
在制作的過程里，破壞了大米本身的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)物質大量流失。
因為里面含有單雙甘油脂肪酸酯，對于血糖比較高的人也要注意一下，這種米飯不太適合需要控制血糖的人。
另外，對于自熱米飯中的米，他雖然有大米的名字，但屬于預制菜的范疇，目前也就沒有國家的標準，只有地方和企業(yè)標準。
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