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膨化泡芙生產(chǎn)設(shè)備工藝流程主要包括哪些？
作者：
2025-07-18 09:49
膨化泡芙生產(chǎn)設(shè)備工藝流程主要包括原料處理、膨化成型、調(diào)味加工等環(huán)節(jié)，具體流程如下：
原料處理
原料通過拌粉機混合后，由上料機輸送至膨化機。原料通常包括大米粉、玉米粉、面粉等含淀粉的谷物粉類，淀粉含量直接影響膨化效果。
膨化成型
使用雙螺桿膨化機將原料擠壓膨化，通過高溫高壓使淀粉糊化并形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，隨后驟然減壓使水分閃蒸，產(chǎn)品瞬間膨脹并固化成型。該過程需控制溫度（120-200℃）和壓力（3-8MPa）。
注芯與切割
膨化后的空心管狀物由注芯機注入花生醬、巧克力醬等餡料，隨后通過整形切斷機調(diào)整尺寸（2-20厘米），形成泡芙條或泡芙球狀成品。
干燥調(diào)味
成品經(jīng)多層烤箱烘烤或干燥，溫度可調(diào)（0-200℃），隨后通過調(diào)味線噴涂油脂、糖霜等調(diào)味料。
該工藝需確保設(shè)備清潔衛(wèi)生，避免交叉污染，且全程采用食品級材質(zhì)保障安全。
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